Giới Thiệu & Nguồn Gốc
Dông là loài bò sát sống trong hang cát ven biển, xuất hiện nhiều ở các huyện Tuy An, Đông Hòa của Phú Yên. Thịt dông trắng, săn chắc, vị ngọt nhẹ giống thịt gà ta, được xem là "đặc sản bí ẩn" của vùng cát xứ Nẫu.
Chả dông là món phổ biến nhất: thịt dông được lọc xương, băm nhuyễn, nêm gia vị và cuốn bánh tráng mỏng rồi chiên giòn vàng ruộm. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa vị béo bùi của thịt dông và hương thơm của sả, tiêu.
